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Norma

20 min

Einfach

2/5

Carbonara klassisch

Name: Carbonara klassisch
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Spaghetti; 150 g Guanciale (oder Pancetta); 50 g Pecorino (gerieben); 4 Stück Eigelb; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

ohne Sahne mit Pecorino

Erstellt von:

@Sparkules

Zutaten

4 Portionen

	400 g	Spaghetti 2 Angebote
	150 g	Guanciale (oder Pancetta)
	50 g	Pecorino (gerieben)
	4 Stück	Eigelb
	nach Geschmack	Schwarzer Pfeffer

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Zubereitung:

Schritt 1

Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.

Schritt 2

In einer Pfanne den Guanciale ohne zusätzliches Öl knusprig auslassen.

Schritt 3

Eigelb und geriebenen Pecorino in einer Schüssel vermengen.

Schritt 4

Die gekochten Spaghetti abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und unter die Eigelb-Pecorino-Mischung rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 5

Spaghetti und Guanciale unterheben, mit schwarzem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

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